購入者（FumUHAyp7yXSMKJHCaDEvIetdNq2）
2026/03/14
編集済み
生産者情報
生産者のこだわり
〜土竜窯のパン作り〜
土竜窯のパンが出来るまで3日かかります。
「小麦・塩・水」
シンプルな材料を木桶で手捏ねして生地を作り
「ルヴァン」という自家製培養発酵種を使い、
乳酸菌の力を借りて長時間発酵させて
グルテンを部分的に分解し、
消化、吸収の良い、体に優しいパンになります。
薪を焚き、炎のエネルギーで窯を蓄熱し、
徐々に下がっていく温度を利用して
ゆっくりじっくり焼き上げます。
大きなパン「1kg」が45個〜50個ほど入る自作の薪窯のポテンシャルを最大限に発揮し、パン内部に「ギュッ」と水分をとじ込め、外は香ばしくカリカリに、中はしっとりもっちり仕上がります。
薪を焚いた炎で自然のエネルギーを纏い
無骨で同じ表情は一つとない「いのちの塊
」
ハレの日にも、そうでない時も、日々の糧として！
先人の知恵に倣い、
伝統的な製法を未来に伝えるパン作り
★原材料★
材料は国内で手に入る最高のもの。
有機栽培や自然栽培を常に学び続ける信頼できる農家さんや、国内最大級の石臼を稼働させている製粉所さんに直接会いに行き、生産現場を見学させていただきました。
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商品一覧
商品へのレビュー
90件
（86件のレビュー）
購入者（UkdQE1nQwySLLYL4OHHKXhMY1tx1）
2026/03/14
編集済み
本当に美味しくて、しっかりした生地は噛めば噛むほど甘く何もつけずにいくらでも食べられそう😋
他のパンもぜひ購入させていただきたいと思います！
ありがとうございました😊
コメントありがとうございます。
ブリオッシュは香りが良く、甘味もしっかり楽しめるリッチなハレのパンです。
トーストでしっかり焼いて追いバターなんかもお勧めです。
日々の糧に楽しんでいただけたら嬉しいです。
他のパンも是非よろしくお願いいたします。
この度は本当にありがとうございます♪
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購入者（OP0NAkgFzTPd0ZPFdNn1CN2kKfa2）
2026/03/13
編集済み
香りという贈り物をいつもありがとうございます
3種・・・何からいただこう
前回はカンパーニュだったので、今回の最初はレザンにしました🍇
ペイザンヌは何となく朝食でいただきたい
パン・オ・レザン
切った瞬間に広がった芳醇な香りはなんだろう？
絶対美味しいのがわかる香りでしたが、私の経験値では表現できない芳醇さです
食べはじめて1番の感想は「ぶどう！ レーズンと小麦の相乗効果 うま！」です
噛み締めていくと皮のパリパリとした焼いた風味と生地のしっとりした小麦とレーズンの風味のバランスが整っていて驚き🍇ました
土竜窯さんの心が伝わってくる 作り手の顔が見えてくるようなパンに出逢えたことに幸せを感じでます
本当にありがとうございます
コメントありがとうございます。
読んでいて嬉しくなります。
決して派手なパンではありませんが、心を込めて真剣勝負で焼いています。
レザン自分も大好物で、何度も何度も失敗して試作を繰り返し、良いものに仕上がりました。
特に、ジューシーな食感と、どこを切ってもレーズンがたっぷり入っている事にこだわりました。
薪火の良い香りを纏った薪窯パンです。
気に入っていただけて嬉しいです。
日々の糧に、楽しんでください。
リピート嬉しいです。
本当にありがとうございました。
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資格・許可証情報
- 食品衛生法に基づく許可証
許可証の詳細な情報を確認したい場合は、リベシティ運営にご連絡ください。
詳しくはこちら
土竜窯さんのパンをいろいろいただきました。どのパンもそれぞれ美味しくて、次何食べようかと悩んでいます。
今回は上品なビターチョコがたっぷり入ったパン、クリームチーズや生クリームと一緒に食べてもおいしそう。ゆっくり味わっていただきます😊
土竜窯 @薪窯パン屋
コメントありがとうございます。
また、リピートとても嬉しいです♪
クリームチーズ、生クリームとの相性最高だと思います。
チョコが少し溶けるくらいでトーストしても美味しいです。
日々の糧に楽しんでいただけたら嬉しいです。
ありがとうございました♪