毎年栗畑の土の栄養づくりから力を入れています。
　鶏糞を撒く。草刈りは基本中の基本。
・剪定
　ムダなところに栄養が行かないように１２月〜３月にかけて毎年剪定を欠かさず行います。
・栗畑の隣には水田があり、毎年おいしいコシヒカリを栽培しています。
　涸沼川の恵まれた水源と栄養たっぷりの肥えた土で育った栗です。
・毎朝手作業でひとつひとつ収穫します。
・収穫後は手作業で丁寧に選別しています。