徳島県の美波町という限界集落でそば屋を営んでいます。
リベマップにも登録していますのでよければ覗いてみてください。
https://map.libecity.com/shops/3519

🔸毎日挽きたて！打ち立て！
こだわりの蕎麦の実を丁寧に石臼で挽いた本格蕎麦屋です。
挽きたての蕎麦は香り豊かで風味や食感が際立ちます。

🔸こだわりのそば粉
蕎麦粉は福井県産のものを使用しています。
香りがとても高い蕎麦粉です。

🔸二八蕎麦
そば麺の小麦粉と蕎麦粉の割合によって食感や風味が変わります。
うちでは、つるりとした食感とのどごしが良い二八蕎麦（小麦粉：蕎麦粉＝2：8）を提供しています！

お家でも本格的なおそばを楽しめるようにとファーマーズマーケットに出品しました。
打ち立ての生そばをその日の内に発送いたします。