可能な限り、地元や九州の材料でパン作りをしたいと思って、現在の材料にたどり着きました。

当店は、パン生地作りにこだわったパン屋です。
酵母は、地元の農家さんが大切に育ててくださっている柑橘を発酵させて作っています。こちらの柑橘は外皮の傷などで市場に出回らないものを農家さんから直接仕入れさせていただいております。

小麦は「九州産有機小麦」と「農薬・化学肥料不使用小麦」、「北海道産契約栽培小麦」です。
ハードパンは九州産の小麦を使用し、小麦本来の香ばしさと天然酵母ならではの豊かな香りを楽しむことができます。
食パンやおやつパンには九州産と北海道産をブレンドし、ふっくらとした食感や、優しい甘さを楽しめます。

こちらの北海道契約栽培小麦は、ネオニコチノイドを使用しておらず、ミツバチの生態系を保全しています。

私たちの健康だけでなく、環境や生態系の循環にも配慮したパンづくりを心がけています。

皆様の美味しい・楽しいひとときのおともになれたらと思い、今日もパンを焼いています。