コーヒーが好き。その思いが高じて焙煎をするようになったのは、30年近く前でしょうか。当時はインターネットもなく、焙煎はすべて見よう見まね。吉祥寺、表参道、南千住、銀座、福岡など、日本中の有名店を訪ねては、自分の目と舌で、その味を覚えました。それらの味の記憶は、青山珈琲焙煎所の財産となっています。
青山珈琲焙煎所のコーヒーは、まあるい味です。とがっていません。何かが突出していません。穏やかで華やかな香り。爽やかな味わい。長く続く余韻。さっぱりとした甘み。やさしい苦み。どの豆もきれいな味わいに仕上がっています。一杯のコーヒーで、お客様の毎日の生活に優しさを届けたい。そう願いながら丁寧に焙煎しています。
豆は世界中から厳選したスペシャルティーコーヒーを取り寄せています。その豆が持つ本来の持ち味を引き出す焙煎を心がけています。コーヒー豆は生鮮食料品です。時間の経過とともに、その味わいも変わっていきます。その変化も日常の中でお楽しみください。