サンプルを取り寄せ試飲して厳選した生豆を仕入れて、自家焙煎しています！

コーヒーには、品種や産地、農園によって、それぞれ個性があります。
よりはっきりと個性を楽しんでいただけるように、その豆の個性に合わせて焙煎の仕方を調整しています＾＾

使用する焙煎機は、熱風式のGene Cafe（250g）と、半熱風式のPROBAT（5kg）です！
熱風式の特徴として、全体的に軽い感じに焼き上がりますので、
スッキリ、軽やかなコーヒーがお好みの人にはピッタリ🙆
逆に、コクやどっしりとしたボディがお好みの人にはものたりないかも知れません😜
ここら辺は好みの相性ですね😁

半熱風式は、熱風（対流熱）とドラム（伝導熱）の両方を使って豆に熱を加えるので、幅広い表現ができます！
熱風式と比べて、香ばしさやコクも表現できます。
酸味・甘み・コクのバランスを調整して、よりコーヒーの個性を生かした焙煎ができます。
逆に調整幅が広すぎて、扱いが難しいです😅

常時受付で、注文後に煎りたてをお届けする際には、Gene Cafeを使用して、月に1度の予約焙煎でPROBATで焙煎した豆をお届けします！

生豆の中には、欠点豆（未成熟だったり、虫食いがあったり、カビが生えたものなど）が入っているものもありますが、丁寧にハンドピックして取り除いてから焙煎しています＾＾
安心してお召し上がりください😉