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生米こうじ1kg×2袋【100％新潟県産こしいぶき米使用】冷凍にてお届けします
在庫数：0
生産者情報
トラ会員
内容量
1kg×2袋
商品の詳細
市販されている多くの米麹は、蒸した米の表面に麹菌をふりかけて培養するため、白くふわふわとした見た目に仕上がります。
しかし当店の米麹は、見た目よりも中身の発酵にこだわった「麹の中心まで菌を育てる麹」です。
使用するのは、100％新潟県産の「こしいぶき米」。
蒸し工程では、表面の水分をできるだけ抑えつつ、内部にはしっかりと水分を含ませるよう丁寧に調整します。
麹菌はこの水分を求めて、米の奥深くまで菌糸を伸ばし、しっかりと根を張るように発酵していきます。
麹づくりの3日間、風通しを良くしながら室（むろ）内の温度と湿度を繊細に調整し、麹菌が米の芯で元気に育つ環境を整えます。
また、生麹は乾燥麹に比べて保存期間は短いものの、酵素の働きが非常に強いため、こだわって味噌や甘酒、塩こうじを仕込みたい方には最適です。
水戻しの手間もなく、そのまますぐに使えるのも特徴です。
冷凍状態でも粒がバラバラにほぐれており、必要な分だけ取り出せる便利さも兼ね備えています。
手間と時間を惜しまず、米の芯から発酵させた生麹。
酵素の力と甘みの違いを、ぜひ一度体験してみてください。
発送時は冷凍でのクール便で発送いたします。
ご自宅に届きましたら、ご使用の直前まで冷凍保管をお勧めいたします。
送料
基本送料：無料
北海道：1,600円
北東北：1,300円
南東北：1,200円
関東：1,200円
信越：1,200円
北陸：1,200円
中部：1,300円
関西：1,300円
中国：1,350円
四国：1,350円
九州：1,500円
沖縄：2,500円
※数量1点ごとに送料が発生します。
支払い方法
リベポイント、銀行振込（第四北越銀行）
配送方法
クール便（-18℃冷凍）
配送可能エリア
離島を除く
支払い確認完了から発送までの目安
当日〜3日
賞味期限・消費期限
冷蔵1ヶ月／冷凍6ヶ月（冷凍保管推奨）
注意事項
未登録
商品とのかかわり
私が仕込んでいます💪
出品日時
2025年6月20日 16:43
半年以上前
更新日時
2026年1月11日 21:01
16日前
キャンセルポリシー
リベシティファーマーズマーケットのキャンセルポリシーに準拠します。
商品レビュー
購入者（swErL9SgEsdF0QjHnxuRedqyXrO2）
てっつんさーーーん！！！🐶✨
この度は美味しい麹を届けてくださり、
ありがとうございます🙏✨
お味噌の仕込みと塩麹と醤油麹に使用させてもらいましたーー！！🥳
てっつんさんの美味しい麹を贅沢に使用したいと思っていたので11歩合で仕上げてみました✌️
今から出来るのが楽しみでふ(੭ुᐛ)੭ु⁾⁾
ありがとうございます😊
購入者（j1BtYUBPIMM5newYs3BuerAFTQ33）
お荷物無事届きました。
これで美味しい甘酒作って温まります😃
お忙しい中手配いただきありがとうございました。
ご丁寧にありがとうございます😊
無事にお届けできて安心しました。
甘酒づくりがうまくいき、体も温まる一杯になることを願っています😃
この度は誠にありがとうございました！
購入者（wT4URiCZQIeKLJBhNE8XxcAPWJy2）
素早い配送ありがとうございました。
おまけもありがとうございます。
妻が甘酒を作ると言っているので楽しみです。
ご丁寧にありがとうございます😊
無事にお届けできて安心しました。
甘酒づくりがうまく仕上がることを願っています。
おまけもお口に合えば幸いです。
この度は誠にありがとうございました！
生産者情報
資格・許可証情報
- 食品衛生法に基づく許可証
- 食品衛生法に基づく許可証
許可証の詳細な情報を確認したい場合は、リベシティ運営にご連絡ください。
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質問コメント
てっつん@新潟の味噌醤油屋
2026/01/16 08:08
千葉のもも様
お問い合わせありがとうございます。
今月末に味噌の仕込み予定があり、そこで麹の在庫も復活予定となります。
申し訳ございませんが、それまで今しばらくお待ちいただきますと幸いです。
よろしくお願いいたします🙇
続きを読む 閉じる千葉のもも＠英日翻訳者🇦🇺移住したい
2026/01/15 21:33
はじめまして。丁寧に作られているてっつんさんのところの麹、興味があります🙋♀️
再販の予定はありますでしょうか。
続きを読む 閉じるてっつん@新潟の味噌醤油屋
2025/07/16 07:58
キャップ@トレッキングガイド様
口座情報につきましてご不便をお掛けし大変申し訳ございませんでした。
左側に00を追加して、7桁になるように入力をお願い致します。
お手数をお掛け致しますが何卒よろしくお願い致します🙇
続きを読む 閉じるキャップ@トレッキングガイド
2025/07/15 23:53
住信SBIネットバンクから、ゆうちょ銀行に振り込みの際、口座番号が7桁必要で振り込めなかったのですが、何か手段ありますでしょうか？
続きを読む 閉じるShima@強み探しのカウンセリング
2025/06/20 23:23
ありがとうございます。大変助かります。これからご注文させていただきます。よろしくお願いします。
続きを読む 閉じるてっつん@新潟の味噌醤油屋
2025/06/20 21:07
Shima@腸活＆発酵お料理レッスン様
はじめまして。ご質問ありがとうございます。
到着日をご指定いただきましたら、その日に合わせて発送させて頂きます✨
よろしくお願いいたします🙇
続きを読む 閉じるShima@強み探しのカウンセリング
2025/06/20 20:42
初めまして！ぜひ購入させていただきたいのですが、来週から実家に帰省予定で受け取りができない可能性が高いため、3週間後に発送いただくことは可能でしょうか？
続きを読む 閉じる