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商品とのかかわり

このダイダイは、私たちの自宅の庭で育てている柑橘です。

観賞用や放置された木ではなく、「皮まで使う人に届くこと」を前提に、日々手入れをしながら育てています。

私自身が、剪定・草刈り・収穫のタイミングを見極め、
香りがしっかり立つまで待ってから、一つひとつ収穫しています。

ダイダイは、果肉を食べるための柑橘ではなく、
皮を使って仕込むことで真価を発揮する素材です。
そのため、皮を捨てられる前提の栽培ではなく、
皮の香りや厚み、苦みがしっかり残るよう、
余計なことはせず、急がせずに育てています。

見た目の良さや大きさを揃えることよりも、
「仕込みに使えること」「最後まで使い切れること」を大切にしています。
収穫後は、家庭での仕込みや加工に使いやすい状態でお届けすることを想定し、
キズや色ムラがあっても、香りや中身に問題のないものを選んでいます。

このダイダイは、
皮を刻み、煮て、仕込むことを楽しむ方に使っていただきたい素材です。

生産から収穫まで、責任を持って関わり、
「誰に、どんな使い方で届くか」を考えながらお届けしています。

出品日時

2026年2月8日 13:15
18時間前

更新日時

-

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