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業務用【鹿肉ミンチ】 1kg
在庫数：0
生産者情報
トラ会員
内容量
1kg
商品の詳細
今期捕獲した鹿肉の熟成肉の端肉をミンチにしました。
ハンバーグにしたりソーセージや餃子にしたりと
ミンチ肉はアレンジがしやすいです。
業務用１kgをお届けします。
捕獲直後に精肉せず
チルド室で丸のまま熟成し
死後硬直が解けた後に精肉しておりますので
程よく水分が抜け火入れがしやすいと
地元料理人にも人気のお肉です。
商品は冷凍便でお送りします。
【どんな鹿？】
ニホンジカ（宮城県石巻産）
【当方の鹿肉 特徴】
①栄養が豊富！
低脂質高たんぱく、低カロリー、低コレステロール、低アレルギー。
ビタミンB1・B2、ナイアシン、体に吸収されやすいヘム鉄が豊富でミネラルのバランスもよく、アミノ酸スコアは100（たんぱく質の各必須アミノ酸量が高い）です。
さらに、オメガ3飽和脂肪酸を含む珍しいお肉でもあります。
③安全・衛生面を徹底管理！
全頭放射能検査を受けており、捕獲からジャーキーの製造、そして販売まで私が責任をもって行っております。
銃は使わずくくり罠で捕獲し、生きたまま解体処理場まで搬送。
放血から冷蔵庫搬入までの時間40分以内を可能にしました。
全頭、放射能検査済みで個体識別番号も控えており、トレーサビリティもしっかりしております！
栄養素 100gあたり
エネルギー 102kcal
たんぱく質 22.3g
脂質 1.5g
炭水化物 0.5g
食物繊維 0g
ナトリウム 60mg
カリウム 320mg
カルシウム 14mg
鉄 6.0mg
亜鉛 3.4mg
ビタミンB1 0.20mg
ビタミンB2 0.32mg
ビタミンB6 0.55mg
ビタミンB12 0.3μg
送料
基本送料：無料
北海道：1,650円
北東北：1,270円
南東北：1,270円
関東：1,270円
信越：1,270円
北陸：1,390円
中部：1,390円
関西：1,520円
中国：1,790円
四国：1,790円
九州：2,090円
沖縄：2,090円
※数量1点ごとに送料が発生します。
支払い方法
リベポイント、銀行振込（GMOあおぞらネット銀行）
配送方法
宅急便
配送可能エリア
全国
支払い確認完了から発送までの目安
4日〜7日
賞味期限・消費期限
2025/12/30
注意事項
離島で仕事をしている場合があり、発送までお時間をいただく場合があります。
商品とのかかわり
『いただきます』を理念に1人で捕獲・解体・精肉・加工まで行っています。扱う鹿は宮城県石巻市雄勝町で捕獲しました。
出品日時
2024年1月25日 10:52
半年以上前
更新日時
-
キャンセルポリシー
リベシティファーマーズマーケットのキャンセルポリシーに準拠します。
商品レビュー
購入者（PpQIvXKMGvYOt6jRSz4tXLkH3EF2）
商品届きました！初めて観る鹿のひき肉に感動！
何料理が良いのかよくわからないで、ネット検索をするとハンバーグが良いとか？何かお勧めはありますか？とても楽しみです。ありがとうございました。
無事に届いて安心しました。
脂が少なくヘルシーなお肉ですので、ハンバーグだとお好みで脂を加えるとジューシーに仕上がります。（赤身肉ですので、分厚いと火入れに時間がかかり硬くなりやすいのでお気をつけ下さい）
最近だと鹿肉餃子オフ会を開催し、みんなで包んで食べたりしました。
スライスしたサルシッチャ（皮なしソーセージ）をピザにのせたりしても美味しく召し上がれます✨
購入者（hYA3NoQcF7W2ct73yh9geaiCoMh2）
早速送ってくださりありがとうございます。
また子どもたちと楽しみたいと思います。
いつもご購入いただきましてありがとうございます😊
ご家族で召し上がっていただき本当に嬉しいです🙏🏼
購入者（sqaf8OSBd4QfFAkZGOn0odBlwcI3）
柔らかくて油身も少なくとても食べやすいかったです
今後レシピのアイデアに繋がるとてもいい買い物をしました
ストックが無くなり次第注文しますのでよろしくお願いします🙇
わざわざお店にお越しいただきましてありがとうございました。
生産者情報
資格・許可証情報
- 食肉処理業の許可証 （有効期限:2026/08/31）
- 食肉販売業の許可証 （有効期限:2032/05/31）
- 狩猟免許証 （有効期限:2024/09/14）
許可証の詳細な情報を確認したい場合は、リベシティ運営にご連絡ください。
詳しくはこちら
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